料理人キャリアを
加速させる
ミシュランガイド18年連続三ツ星を受賞し続ける、
日本料理かんだで新たに料理人スタッフを募集します！
日本料理かんだとは
ミシュランガイド三ツ星を18年連続受賞した日本を代表する割烹「日本料理かんだ」のオーナー神田裕行の元で、世界で活躍できる料理人キャリアを目指せます！
働く魅力
日本を代表する名店で
貴方の料理人キャリアを飛躍できます！
ミシュラン三ツ星を獲得し続ける弛まぬ努力とお客様と向き合う姿勢を、「日本料理かんだ」で学べます。実際に当店で修行し独立したお店、料理人も多数おります。余すことなくお伝えしますので、貴方のキャリアを飛躍させましょう！
オンオフをはっきり！
プライベートも充実！
今年から休日日数を増やしました。 プライベートを充実させることで、個人の成長や仕事へのやりがいにも繋がると考えております。 ジムへ行ったり、家族や友人との時間、英語の勉強など各々が充実した時間を過ごせています。
将来的な経営参画も考慮した
魅力的な給与体系
年数や年齢に関係なく平等に評価される環境がございます。また、本プロジェクトの鉄板焼き富士は、イチ社員としてだけでなく、ゆくゆくの経営参画も見込んでおります。そのため、魅力的な給与体系となっており、店舗業績に応じて、給与とは別にインセンティブ支給します。高級店かつ運営に自信があるからこそできる仕組みとなっています。
福利厚生
年間休日120日
しっかり休むから仕事のパファーマンスが上がる！ 外食産業では珍しい月公休10〜11日の休暇でワークライフバランスにこだわった働き方ができます。また鉄板焼き富士の責任者として配属の際は、ご自身でシフトを調整していただけます。
国内外でのイベント出店や研修
今年は韓国、昨年は台湾と毎年、社員旅行を兼ねた海外研修がございます。 台湾では、イベント出店も行いました。 その他、毎年全社員で新潟まで行き、田植え、稲刈りをおこないます。作業後は地元飲食店や関係者との食事会や交流があります。
働く料理人の声
オーナーシェフ 神田裕行
研修のために色んな地域や海外へ行かれるのはどんな目的ででしょうか？
僕自身がパリで5年間仕事をしたり、あとジャカルタや台湾、香港、オランダなど海外経験豊富なんです。 色んなところにみんなを連れていくことで、みんなの大きな人生の栄養になるんじゃないかと思っています。 それは料理人としてもそうですし、人生の幅が広がったりするのでいろんな経験をしてほしいです。
どんな人に入社してほしいですか？
やっぱり明るくてやる気のある人がいいですね。月並みですけど、一緒に働くなら楽しい方がいい。 また、やる気があるというのは、向上心がある人。色んなことに興味を持って、もっと勉強したいという、意欲がある人と一緒に働きたいです。
今後の狙いや展開があれば教えてください。
この店舗では70歳までとは決めているので、残り10年間現役を頑張るにあたっては、後進を育成したいし、料理業界の少しでも足しになるような活動とかを行なっていきたいと思います。
料理人 H
入社の経緯を教えてください
調理の専門学生時代、就活で色々なお店に研修に行きました。 そこで「かんだ」に研修に来た時に、お店の雰囲気だったり、料理向き合う姿勢だったり、スタッフの雰囲気だったりが自分の肌に合ってるし、なにより学べる環境に惹かれきっかけです。
どんな時に成長ややりがいを感じますか？
まだ入社1年目ですが、新しい仕事を任せてもらったり、お客様に自分が仕上げたり料理を出した時に、喜んでるお客様の顔がとてもやりがいになっています。
料理人 N
研修でいろんな地域や国に行くことで、どんな学びがありますか？
日本料理が海外でどう浸透しているのか。先日韓国に行きましたが、韓国文化が日本にどう渡ったのかとか、器ひとつとっても歴史があることを学びました。 台湾ではイベント出店を行い、現地のスタッフの方々と一緒に料理したりと多くの学べる機会があります。
昇給やボーナスについて教えてください
昇給は毎年ありますが、スキルや経験に応じて変わります。 例えば、ソムリエ資格を取得したり、日頃の頑張る姿勢を評価していただけます。 賞与も年2回（夏、冬）にあります。 入社年数だけではない、日頃の努力も反映してくださるので、楽しみな時期です。
サービス K
月9〜10日の休日＋年末年始や夏期休暇などの大型連休もあるため、プライベートも充実できる環境です。イベントも豊富で、毎年全社員で行く、新潟での田植えイベントは、地元の方々との交流もあり大事なイベントの一つです。
サービス S
元々海外に興味がありましたが、現地で働くハードルが高く断念しておりました。かんだでは、定期的に海外研修があるためとても良い経験ができております。また、応募した決め手は、大将がとても楽しそうに仕事をしている様子をInstagramで見たのがきっかけです。
１日の仕事の流れ
| 11:30 | 出社 |
|---|---|
| 12:00 | 仕込み開始 |
| 15:00〜16:30 | 営業準備（賄い時間を含む） |
| 17:00 | 営業開始 |
| 23:00 | 営業終了 |
募集要項
経験者
| 職種 | 調理スタッフ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 試用期間 | あり（3ヶ月） |
| 就業時間 | 11:30~23:00（実働8時間） |
| 休憩時間 | 休憩1時間 |
| 賃金 | 月給25万円〜 経験に応じて相談可能 ※前職給やこれまでの経験、スキルによって決定 ※高級料理店やホテルなどでの調理やサービス経験などの実績を基に月給60万円以上も可能です。 |
| 待遇 |
|
| 休日 | 月公休10〜11日（月間稼働20日間） |
| 必須要件 | 飲食店での調理経験（年数不問） |
| 歓迎要件 | 日本料理経験や、高級店での調理経験者は優遇 |
| 勤務先会社 | 日本料理かんだ |
| 勤務先住所 | 日本料理かんだ 東京都港区愛宕1-1-1 |
| 選考方法 | 書類選考のうえ、面接で決定 |
| 応募書類等 | 履歴書 |